Arbeiten mit den Besten

Ihre Aufgaben:

• Be- und Verar­bei­tung von Milch
• Bedienen der Produk­ti­ons­an­lagen
• Über­wa­chung der Produk­ti­ons­pro­zesse
• Reini­gung der Produk­ti­ons­an­lagen
• Doku­men­ta­tionen

Unsere Erwar­tungen:

• Milch­tech­no­loge bzw. Techniker/Meister oder vergleich­bare Ausbil­dung
• Erfah­rung in der Käse­her­stel­lung
• Belast­bar­keit, Zuver­läs­sig­keit
• Bereit­schaft zur Schicht- und Wochen­end­ar­beit
• PC-Kennt­nisse, tech­ni­sches Verständnis

Wir bieten noch einen Ausbil­dungs­platz zum Milch­tech­no­logen für Herbst 2020 an (Start im September).

Ausbil­dungs­in­halte

In den ersten 18 Ausbil­dungs­mo­naten

• Arbeits­ab­läufe planen und doku­men­tieren
• Produk­ti­ons­an­lagen und Leitungs­sys­teme reinigen, desin­fi­zieren und steri­li­sieren
• Milch annehmen, kontrol­lieren und beur­teilen
• Milch bear­beiten (reinigen, erhitzen, stan­dar­di­sieren, kühlen und lagern)
• Produk­ti­ons­ver­fahren zur Herstel­lung von Milch und Milch­pro­dukten erlernen
• Produk­ti­ons­pro­zesse über­wa­chen, Störungen fest­stellen, Maßnahmen zur Besei­ti­gung ergreifen und doku­men­tieren
• Erzeug­nisse, Roh‑, Hilfs- und Zusatz­stoffe sowie Verpa­ckungs­ma­te­ria­lien annehmen und kontrol­lieren
• Abfüll- und Verpa­ckungs­an­lagen bedienen

In den letzten 18 Ausbil­dungs­mo­naten

• Quali­täts­ma­nage­ment anwenden
• Produkt­stan­dards bei Rohmilch‑, Zwischen- und Endpro­dukten anwenden, über­prüfen und anhand von Labor­er­geb­nissen und senso­ri­scher Krite­rien beur­teilen
• Produkt­spe­zi­fi­sche Rezep­turen anwenden und Mischungen ansetzen
• Produk­ti­ons­an­lagen und Geräte vorbe­reiten, in Betrieb nehmen und umrüsten